Χοιρινό με φέτες κρεμμυδιού και ρίγανη ( Του Κύπρου Διόλα)
Şaya ta ttanacatéz
•Eχtokka χantzír mpla kókkala
•Χnayn pasal maχtucín zcar zcar komaθkya
•Eχte malakua riγani
•Mustarδa
•¾ tel kantíla zayt tel moδca
•Eχte kantila mpit apkyaδ sterkó
•Milχ
•Piperi
Aşşik pisuru
•Manaχtca l-laχm fi l-zcar komaθkya
•Manχót zayt teaχmi u mankalli l-pasle
•Msanχót il-laχm u mankallíχ mpşan caşra leptá ospu teaχmar mil kullon il pantes
•Manintfi l-tapχ malli mpit u manχallíχ fitte saca teaχrop illi-mpit.
•Manχótt il-milχ, piperi, mustarδa u eχte u nuss kantíla moe mecelie.
•Mancatti l-χasie u manazel ill-okít u manχallíχ teisχon şfeşfe şfeşfe mpşan caşşrín lepta.
•Mankaşşef il-χasíe u manikθar ill-okít u manχallíχ ospu tekaf il-laχm ma l-zayt mono.
•Manχót amma manitfaδa u l-ríγani
•Manakulu ma l-riz, patates γia ma lli-smit.
Kaes ikl
Χοιρινό με φέτες κρεμμυδιού και ρίγανη ( Του Κύπρου Διόλα)
ΥΛΙΚΑ
•1 κιλό χοιρινό χωρίς κόκκαλο
•2 κρεμμύδια σε φέτες
•1 κ.σ. ρίγανη
•2 κ.σ. μουστάρδα
•¾ φλιτζ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
•1 ποτήρι κρασί λευκό ξερό
•αλάτι
•πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια
2.Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει χρώμα απ’ όλες τις πλευρές.
3.Σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε μερικά λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4.Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και 1 ½ φλιτζ. καυτό νερό.
5.Κλείνουμε με καπάκι το τηγάνι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά περίπου.
6.Βγάζουμε το καπάκι, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μείνει στο τηγάνι το κρέας με το λάδι του. Προσθέτουμε στο τέλος την ρίγανη.
7.Σερβίρουμε το χοιρινό με ρύζι ή πατάτες ή πουργούρι
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
