Saca ta manacat
éz: Nus saca ( 30 leptá)
Şaya ta ttanacatéz
•Eχtoka tχin ( eχen kilo tχin)
•Fitte milχ
•Nus kantila moe
•Fitte zayt tel moδca
•Eχtoka casel tel χarúp ( eχen litro casel tel χarup)
Aşşik ttesúr
1.Manχótt illi-tχin χost eχen veci γpir ( Kuppa) u manχótt fitte milχ u χaitş moe u manimcakon ma tena kaes teytχáltu. Manχarkişon kaes-kaes mpşan ta llá teşum illi-tχin.
2.Manχótt χ
ost il-χasie fitte zayt tel moδca teaχmi kaes. Amma teaχmi kaes , manχótt χost il-χasie lli-tχin u manχarkişu mpşan ta llá teaχtrek u teθkala. Lli-tχin ttesúr-asfar.Ttepán oti o kaşanismeno.
3.Amma ttekún χazír manχottu χalf il-veci ( kuppa) u akke ta o soχn mantsúp il-casel tel χarúp u manχarkişu kaes.
4.Manimpsek illi-tχin ma l-casel tel χarúp akke ta o soχn u mantsaíχ kuaruθkya. Pitşitu pitsaíχ kuaruθkya u lli-χlave şaítu o, aδak a ttekaf apkyaδ tχin ta o maχrúk
kaes ikl
Şamcamús (Κούζβος)
ΧΡΟΝΟΣ: Μισή ώρα (30 λεπτά)
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι
Μία πρέζα αλάτι
½ ποτήρι νερό
Λίγο ελαιόλαδο
1 κιλό Χαρουπόμελο
Εκτέλεση
•Βάζουμε σε ένα μεγάλο δοχείο το αλεύρι, το αλάτι και λίγο νερό, και τα ριζιάζουμε. Το ριζιάζουμε καλά-καλά για να μην μυρίσει το αλεύρι.
•Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και βάζουμε μέσα το ριζιασμένο αλεύρι και το ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί και μέχρι να γίνει ξανθό.
•Μόλις είναι έτοιμο το βάζουμε πίσω στο μεγάλο δοχείο και το περιχύνουμε με το χαρουπόμελο και τα ανακατεύουμε καλά.
•Όπως είναι ζεστό το πλάθουμε σε μικρά κουβαράκια (προσοχή στα χέρια σας γιατί είναι πολύ ζεστό – αν θέλετε μπορείτε να βάλετε γάντια μιας χρήσης)
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ
Για να δείτε πως κατασκευάζονται παρακολουθήστε το βίντεο στην πιο κάτω διεύθυνση:
