Πουρέκια με χαλλούμι ( Του Κύπρου Διόλα )
Şaya ta ttanacatéz
•Χams kantiles tχin
•Fitte milχ
•5/6 tel kantila zayt
•Eχte ma 1 ¼ tel kantila moe fetre
Mpşan tanχót χost
•Arpca kantiles χalume maχufa
•Nacana yepse
•Tlaχe peδ
•Zayt mpşan tankallion
Aşşik pisuru
. Manχótt χost eχen veci γpir lli-tχin, l-milχ u manχaliton kaes ma l-zayt
•Manχót fitte- fitte l-moe (Aşka ma ttekaem) u mancajinu tesúr il-cajín ştit.
•Mancatti l-cajín ma eχen tşiapútt u maχallíχ nus saca mpşan teystíχ
•Χost eχte kuppa manχót il-χalume l-maχufa ma l-nacana l-yepse u manakser eχte eχte l-peδe χost u manχarkişon kaes mpsan tesuru eχen.
•Maniftaχ il-cajín fi leptó fillo u nanaχtacu zcar komaθkya.
•Manχótt χnayn mplacek zcar χalume fi kaθe Komati. Mancalakon u ma eχte kantila manaχtaχon tesuru mpşik il-nusu kamar
•Manχótt il-zayt teaχmi u mankallion ospu teaχtu l-χroma ll-asfar.
•Mantşillon χost ekte tripití kuppa mpşan teaχron il-zayt u manχótton χost eχte pkyatella.
•Ma arka cajín mantsay 80 ma 90 purekya
kaes ikl
ΠΟΥΡΕΚΙΑ ΜΕ ΤΟ ΧΑΛΛΟΥΜΙ
Για τη ζύμη
5 ποτήρια αλεύρι
Λίγο αλάτι
5/6 ποτηριού λάδι
1 έως 1 ¼ ποτηριού νερό χλιαρό
Για τη γέμιση
4 ποτήρια χαλούμι τριμμένο
Δυόσμο ξερό
3 αυγά
Λάδι για το τηγάνισμα
Περιγραφή
•Ρίχνετε το αλάτι το αλεύρι και τα ρυζιάζετε καλά με το λάδι. Τα ζυμώνετε με νερό, όσο σηκώσει για να γίνει μια ζύμη μάλλον σφικτή.
•Τη σκεπάζετε με πετσέτα και την αφήνετε ½ ώρα περίπου.
•Ρίχνετε στο χαλούμι το δυόσμο, και όσο αυγό σηκώσει (ακτύπητα) για να γίνει ένα μίγμα μάλλον σφικτό.
•Ανοίγετε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και το κόβετε σε μικρά τετράγωνα.
•Βάζετε 2 κουταλάκια γέμιση στο κάθε κομμάτι (εξαρτάται και σε ποιο μέγεθος θα το κάνετε).
•Το διπλώνετε και το κόβετε με τη βοήθεια ενός ποτηριού ή φόρμας ώστε να σχηματιστεί μισοφέγγαρο.
•Τα τηγανίζετε λίγα-λίγα σε καυτό λάδι μέχρι να αποκτήσουν ξανθό χρώμα. Τα βάζετε πρώτα σε τρυπητό για να στραγγίσουν λίγο, και μετά τα τοποθετείτε σε πιατέλα.
•Κάνετε 80-90 πουρέκια
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
