Μέσα στα πλαίσια της πολυθεματικής παρουσίασης της Κυπριακής Μαρωνίτικης Αραβικής (Κ.Μ.Α) η ιστοσελίδα μας προχώρησε σε συνεργασία μαζί με τον Κύπρο Διόλα στην δημιουργία ειδικής στήλης για συνταγές. Στόχος είναι η παρουσίαση διαφόρων συνταγών στην Κ.Μ.Α, φαγητών και γλυκών ,παραδοσιακών και σύγχρονών . Όσοι από εσάς ενδιαφέρεστε μπορείτε να μας στείλετε διάφορες συνταγές είτε στην Κ.Μ.Α είτε στα Ελληνικά, και μεταφράζοντας τα θα τα δημοσιεύουμε στην ιστοσελίδα. Καλό είναι όπως στέλλεται και φωτογραφίες από την διαδικασία του μαγειρέματος , είτε και βίντεο. email: info@kormakitis.net,
Η κάθε συνταγή θα είναι στη K.Μ.Α αλλά και στα ελληνικά
Καλή όρεξη σε όλους
Filetakya tel χantzír fi l-saltsa peδa ( Tel Kipro Δiola)
Pşan: arpca nes
Saca ta manacatéz: caşrín lepta
Şaya ta manacatéz
•Eχen kilo ( eχtoka) χantzír(psaronefri)
•Nus litro şorpet telli χlip(krema)
•Eχte kupa mpit apkyaδ
•Eχte γpire pasle maχtuca zcar komaθkya
•Caşra kokus isfert piperi
•Χnayn mplacek tel supa zayt tel moδca
Aşşik ttesúr
1.Mancasel u mannaχtca l-laχm γpar kommaθkya u mantokku fitte mpşan teytlaen
2. Fi eχen γpir tayjen manχót fitte zayt teaχmi u mankálli l-pasle
3. Manχót il-piperi u l-laχm u mankalion mpşan teyχmaru.
4. Mannintfion ma lli-mpit u manχalion mpşan teaχrop fitte min illi-mpit. Manχót il-şorpét telli χlip fi l-fitte okít u manχarkíşu kapál mpşan ta lla teaχtca.
5. Mannintfi ll-okít , (mannazel il tapχ min ill-okít ) u manχottu χost illi-pkyata ma l-rizi mpasmati .
Kaes ikl
Φιλετάκια χοιρινού σε λευκή σάλτσα ( Του Κύπρου Διόλα)
Ποσότητα: 4 μερίδες
Χρόνος παρασκευής: 20’
Υλικά
•1 κιλό ψαρονέφρι
•500 ml κρέμα γάλακτος
•1 κούπα λευκό κρασί αρετσίνωτο
•1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•10 κόκκους μαύρο πιπέρι
•2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.Πλένουμε και κόβουμε το ψαρονέφρι σε μεγάλους κύβους και το χτυπάμε ελαφρώς να μαλακώσει
2.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι
3.Ρίχνουμε τους κόκκους πιπέρι, ( το εστραγκόν), τα κομμάτια χοιρινού μέσα και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν
4.Σβήνουμε με το κρασί, το αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο, και προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας συνεχώς και σε χαμηλή φωτιά να μην κόψει.
5.Τα αφαιρούμε από την φωτιά το σερβίρουμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με ρύζι μπασμάτι.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ
